姜黃素是利用姜黃的根莖為原料,用有機溶劑浸提后,經回收溶劑、濃縮、精制、干燥而得的天然食用色素。 |
·性 狀 |
姜黃素外觀為黃色至紅色流動性粉末,有姜黃特有氣味,其有效成分為姜黃素。該產品不溶于水和乙醚,易溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇,丙酮中的溶解性為100%。堿性條件下其色調為紅褐色,酸性則呈淺黃色。著色能力強(特別是蛋白質),耐熱性較好,耐光性、耐鐵離子性較差。 |
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·使用范圍及方法(依據GB2760-2007,《食品添加劑使用衛生標準》) | ||||||||||||||||||||||||
姜黃素可用于人造黃油及其它類似制品、冷凍飲品(除食用冰外)、可可制品、巧克力和巧克力制品、膠基糖果、面糊、裹粉、煎炸粉、碳酸飲料、果凍。使用姜黃素時,先用少量95%的食用酒精溶解后,再添加到食品配料中。 |
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·參考用量(依據GB2760-2007,《食品添加劑使用衛生標準》) | ||||||||||||||||||||||||
膠基糖果最大使用量0.7g/kg、面糊、裹粉、煎炸粉最大使用量0.3g/kg、冷凍飲品最大使用量0.15g/kg、其它產品最大使用量0.01g/kg。 |
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·法定編號 | ||||||||||||||||||||||||
CNS號:08.132 INS號:100i CI號:75300 EEC號:E-100 CAS號458-37-7 FEMA號:3085 FDA號:21CFR,§73.600 | ||||||||||||||||||||||||
·包裝
·貯存 |