紅米紅是以稻米(Oryza sativa)中的紅色或黑色種子為原料,經浸提、過濾、精制純化、濃縮、殺菌(液狀成品)、噴霧干燥(粉狀成品)而得的天然食用色素。
·性 狀 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
紅米紅外觀為紫紅色液體或粉末,主要成分為 矢車菊-3-葡萄糖苷!,屬花青素類色素。溶于水、乙醇,不溶于丙酮、石油醚。穩定性好,耐熱、耐光,但對氧化劑敏感,鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對它無影響,但遇錫變玫瑰紅色,遇鉛及多量Fe2+,則褪色并沉淀。水溶液PH在1~6時為紅色,在7~12時變成淡褐色至黃色。 |
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·質量標準 |
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·使用范圍及方法(依據GB2760,《食品添加劑使用衛生標準》) 紅米紅可用于調制乳、含乳飲料、冷凍飲品(食用冰除外)、糖果、配制酒。使用紅米紅時,先用50%食用酒精或少量水溶解后,再添加到食品配料中。 |
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·參考用量(依據GB2760,《食品添加劑使用衛生標準》) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
可按生產需要適量使用。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
·法定編號 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
CNS號:08.111 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
·包裝 |