梔子藍是利用茜草種科植物梔子(Gardenia jasminoides Ellis)的果實,經生物發酵方法精制而成的天然食用色素。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
·性 狀 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
梔子藍外觀為深藍色粉未,易溶于水、乙醇溶液及丙二醇溶液,不溶于有機溶劑。在PH值為4~8的范圍內色調無變化,耐熱性強,耐光性稍差,對蛋白質的染色性比對淀粉強。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
·質量標準
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·使用范圍及方法(依據GB2760,《食品添加劑使用衛生標準》) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
梔子藍可用于方便米面制品、果醬、果味飲料、果蔬汁類、糖果、糕點、配制酒、冷凍飲品(03. 04食用冰除外)、腌制蔬菜、油炸堅果與籽類、糧食制品餡料、焙烤食品餡料、調味品、蛋白飲料類、固體飲料類、膨化食品。使用梔子藍時,先用少量水溶解后,再添加到食品配料中。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
·參考用量(依據GB2760,《食品添加劑使用衛生標準》) | |||||||||||||||||||||||||||||||||
方便米面制品最大使用量0.5g/kg、果醬、糖果最大使用量0.3g/kg、其它產品最大使用量為0.2g/kg。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
·法定編號 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
CNS號:08.123 KFDA號: 天然57 INS號:165 日本:天然134 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
·包裝
粉末采用紙箱、紙板桶、塑料桶內襯塑料袋包裝,每箱、桶凈重10kg、20kg;液體采用塑料桶包裝,每桶凈重20kg;包裝規格可按顧客要求進行包裝。
·貯存
密封、避光、存放于陰涼干燥處。
·保質期
滿足上述貯存條件,自生產入庫之日起二年。第一次開封后未用完,應重新進行密封包裝,并在六個月內用完。
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